Индюшиные фрикадельки в укропном соусе


Диетические фрикадельки из индейки, с нежной морковкой и щедрой порцией зелени. Поданные под заявленным соусом, они прекрасно сочетаются в дуэте со многими гарнирными вариациями. Кроме того, идеально подходят для детского меню, потому что получаются очень легкие и нежные.

Понадобится:

(6 порций)

для фрикаделек:

600 г индейки

2 средние морковки

1 яйцо

1 луковица

4 зубочка чеснока

½ пучка укропной зелени

соль, перец

1 столовая ложка крахмала

1/3 стакана пшена

для соуса:

1 ст. л. топленого масла

1 ст. л. пшеничной муки

1 ½ стакана молока

½ стакана сливок 18%-жирности

½ пучка укропа

соль, перец

2 небольшие моркови

2 лавровых листа

3 горошины душистого перца

красный острый перец

½ стручка болгарского перца

Как приготовить рецепт:

На подготовительном этапе мясо вместе с очищенной луковицей перемелите в мясорубке (комбайне). Через пресс выжмите чеснок и на мелкой терке натрите морковь. А также мелко порубите зелень.

Заложите подготовленные продукты в просторную миску. Добавьте к ним заранее приготовленную и охлажденную крупу, всыпьте крахмал, вбейте яйцо. Приправьте микс специями и старательно вымешайте массу до консистенции целостного фарша.

После чего сформируйте, катая в ладонях небольшие шарики.

В кастрюле вскипятите воду, добавьте очищенную и разрезанную вдоль морковь и отварите ее до полуготовности. После выньте овощные дольки, а эту воду сдобрите лаврушкой и перцами (душистым и острым). Загрузите в этот бульон наши фрикадельки и варите около 10 минут (они должны всплыть на поверхность).

Самое время заняться соусом.

На сковороде распустите масло, затем всыпьте к нему муку и на медленном огне акуратно промешайте, стараясь не сжечь массу (чтобы она не пригорела). Снимите с огня, долейте прохладные молоко со сливками, энергично вымешайте смесь, чтобы не было комков. Верните снова на огонь и повторно позвольте массе закипеть. В очередной раз уберите с огня, добавьте мелко порубленный укроп, посолите, поперчите и бережно перемешайте.

Подавая на стол, выложите мясные шарики на презентационное блюдо, разложив между ними отварную морковь, полейте соусом и посыпьте сладким перцем, измельченным соломкой или мелким кубиком.

Готовые фрикадельки вполне самостоятельное блюдо, но при желании вы всегда можете дополнить его гарниром.

Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.