Фаршированные гусиные шейки

Фаршированная гусиная шейка

Фаршированные гусиные шейки – вкусное и оригинальное блюдо. Если вы любитель запеченного гуся в духовке то у вас со временем возникнет вопрос как использовать шейки и потроха. И тогда на выручку вам прийдет замечательный рецепт  фаршированных гусиных шееек. Такое блюдо можно приготовить и на повседневный обед или ужин, а так же празднично презентовав можно преподнести гостям на праздничный стол. Ближайшее время  выпадает много праздничных дней- Пасха, майские, поминальная неделя. Возьмите себе этот рецепт на заметку.

Понадобится:

Гусиные шеи – 8 штук

для начинки:

фарш свиной – 600г

печень куриная – 300г

молоко – 200мл

сухари панировочные – 80г

чеснок – 6-7 зубочков

яйца – 2шт.

лук репчатый – 2 головки

свежая зелень петрушки – 1 пучок (60г)

гусиный жир – 2 ст.л. + для обжаривания

имбирь (сухой, молотый) – 2 ч.л.

сушеный острый перец кусочками – 1 ч.л.

специи по вкусу – майоран, соль и молотый перец

 

Приготовление рецепта:

Лук шинкуйте и подрумяньте на гусином жиру до золотистой корочки.

Затем переложите луковую массу в чашу блендера. Также загрузите в блендер фарш с печенью, следом сухари, выдавленный через пресс чеснок, вбейте яйца, влейте молоко и перебейте все до текстуры целостного фарша с максимально возможной однородной консистенцией.

Затем приправьте взбитую массу солью с перцем, сдобрите имбирем с майораном и кусочками перца. Сюда же всыпьте мелко порубленную петрушку.

Еще раз промешайте фарш уже вручную и наполните им шкурки шеек, а концы перевяжите крепкой нитью.

Получившиеся таким образом колбаски проварите в кипящей подсоленной воде около 20 минут. После чего переложите их в огнеупорную форму и, полив сверху гусиным жиром, запекайте в прогретой духовке (180С) следующие 45 минут. После дайте шейкам остыть до комнатной температуры и отправьте на пару часов в холодильник.  Все это для того что бы фаршированная шейка не разваливалась при нарезке. Не забудьте поудалять нити.

Готовые фаршированные шейки гармонично сочетаются с разнообразными гарнирами, будь то пюре или рагу, картофель или гречка, рис или полента – спектр практически безграничен. Поэтому вариант гарнира выбирайте согласно собственных кулинарных предпочтений.

Готовьте с удовольствием, вкушайте с наслаждением. Приятного вам аппетита!

 

новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.