Фаршированные баклажаны под креветочным соусом

Фаршированные баклажаны под креветочным соусом

Фаршированные баклажаны под креветочным соусом

Элегантный, легкий ужин.

Понадобится:

(для 4-х порций)

180г риса

35г твердого сыра

1 репчатая луковица

1 зубок чеснока

50г сливочного масла

150г креветок

200г сметаны

125 мл Хереса (сухого)

4 ст.л. растительного масла

по вкусу соль, красный молотый перец

а также свежий базилик

Приготовление:

Баклажаны очистите от кожуры, посолите и выдержите около 10 минут. Затем промойте их под проточной водой, обсушите и обжарьте в сковороде на хорошо разогретом растительном масле, после чего до приготовления начинки держите овощи в теплом месте.

Отварите рис и затем, откинув его на дуршлаг, промойте.

Времени, пока готовится рис, вполне хватит, чтобы заняться  соусом.

Мелко порубите чеснок и шинкуйте луковицу. Растопите в сковороде сливочное масло и спассеруйте в нем измельченные компоненты. После этого переложите в сковороду креветки, перемешав, тушите все буквально пару минут и выньте морских обитателей. А к луково-чесночной массе влейте вино. Упарив его примерно вдвое, подмешайте сметану и повторно дайте массе наполовину упариться. Верните в получившийся соус креветки, сдобрив при этом массу перцем. Перемешайте и, соус готов!

Самое время вернуться к начинке. Мытый обсушеный базилик порубите вручную ножом. Сыр натрите на крумной терке. Смешайте ингредиенты с рисом.

В баклажанах сделайте продольные надрезы-карманы и наполните их рисовой начинкой.

Подавая на стол, уложите фаршированные овощи на блюдо (лучше порционно), полейте соусом и при желании декорируйте листиками базилика.

Презентовать готовое блюдо следует сразу по приготовлении.

Приятного аппетита!

 

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.