Очень вкусно и полезно! Великолепное предложение для сторонников правильного питания. Восхитительное сочетание компонентов и ни одного «вредного» продукта. При оригинальной презентации такой салат может занять утвердительную позицию в ресторанном меню.
Понадобится:
400г фасоли
200г цветной капусты
100г репчатого лука
170-200гг моркови
200г консервированной кукурузы
2 яйца
50-60гг ядер грецких орехов
15-20гг свежей кинзы или петрушки
15-20гг укропной зелени
по вкусу соль и черный перец
30-40гг оливкового масла для заправки
Как приготовить рецепт:
Заранее традиционным способом подготовьте фасоль.
Замочите ее на ночь в холодной воде, а поутру набухшие бобы сцедите от помутневшей жидкости, заложите в подходящую посуду и, залив новой порцией чистой воды, отправьте на плиту вариться. Дайте закипеть, снимите пену и продолжайте варить: 10 минут на сильном огне, а после еще примерно два часа – уже на тихом огне. При желании, по окончании процесса фасоль можно немного присолить, но не принципиально, так как в данном случае фасоль – ингредиент в салате.
Еще один важный момент, замачивая фасоль, выдерживайте ее в холодильнике!
Также на подготовительном этапе необходимо отварить цветную капусту, морковь и отдельно сварить вкрутую яйца.
Кроме того, сцедите от рассола кукурузу.
Измельчите при помощи кофемолки (блендера) достаточно мелко, но не в пыль орехи.
Мелко порубите зелень.
Теперь самое время объединить компоненты. В просторный салатник заложите бобы. Затем соцветия цветной капусты вручную разберите на еще более мелкие фрагменты и добавьте к фасоли. Следом отправьте в салатник порезанные кубиком яйца с морковкой, мелко шинкованный лук и кукурузку. Далее черед орехов и зелени. Перемешайте и приправьте массу солью с перцем. В завершение заправьте салат оливковым маслом.
Приятного аппетита!
