Неотъемлемой частью торжественных блюд является декор. И порой, в погоне за креативностью хозяюшки используют продукты, которые выполняют лишь эстетическую функцию и не всегда гармонируют со вкусом самого блюда. «Сапожок» покоряет своей традиционной простотой. Ничего мудреного, никаких «лишних» компонентов. Заявленный в ингредиентах гранат, используется не только как украшение, но и прекрасно дополняет вкусовую палитру салата. Получается вкусно и выглядит нарядно!
Понадобится:
300 г отварного куриного филе
5 яиц
100 г твердого сыра
1 красная луковица (или ½ часть головки, если луковица крупная)
½ ч. л. сахара
1/3 ч. л. соли
1 ч. л. яблочного уксуса (или винного)
100 мл горячей воды
черный перец
1½ ст.л. майонеза
1-2 граната
Как приготовить рецепт:
Сперва отварите до готовности мясо. (Бульон во время варки можно сдобрить немного овощами, к примеру, традиционный дуэт: лук, морковь, а также буквально листик лаврушки и пару-тройку горошин душистого перца.)
Пока будет готовиться мясо, в отдельной посуде сварите вкрутую яйца и остудите.
Также на подготовительном этапе маринуйте лук. А именно, очищенную головку шинкуйте кубиком (не крупно) и переложите в подходящую посуду. Всыпьте к нему сахар, соль, следом добавьте уксус. В завершение залейте все горячей водой, перемешайте и дайте постоять в течение примерно 10 минут.
От кусочка твердого сыра отрежьте 1-2 тоненькие пластины для украшения, остальную часть натрите на крупной терке и около 2-х чайных ложек тоже оставьте для декора.
Остывшее отварное филе порежьте кубиком (1-1,5см).
У одного яйца отделите белок от желтка и белок уберите в сторонку до конца процесса приготовления. А желток и оставшиеся яйца натрите на терке и смешайте с измельченным мясом. Сюда же добавьте тертый сыр. Лук откиньте на сито и основательно (слегка даже прижимая ложкой) сцедите от жидкости. После чего переложите в миску с подготовленными компонентами. Приправьте молотым перцем и заправьте салатную массу майонезом.
Далее на блюдо, в котором будете подавать на стол, выложите салатную массу, формируя из нее как бы символический сапожок. А чтобы он приобрел традиционную праздничную раскраску, щедро посыпьте по всей поверхности гранатовые зерна. Отложенный ране белок натрите на мелкой терке и выложите в виде опушки на верхней части сапожка. А на нижней части тертым сыром обозначьте подошву. И несколькими тонкими полосочками обозначьте место застежки (или шнуровки). Готово!
Дайте салату настояться 10-20 минут и можете презентовать. Приятного аппетита!
