Капустный салат – многоликая феерия вкуса и цвета – вариаций его в буквальном слове – громадье! А еще салаты с капустой не только вкусны, но и полезны и готовить их можно в любое время года. Предлагаем очередную витаминную порцию в нескольких исполнениях, которые гармонично дополнять ваше меню.
Идея 1 – Традиционная (из белокочанной капусты)
Понадобится:
½ вилка белокочанной капусты
2 моркови
1 репчатая луковица
1 яблоко
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. лимонного сока
1 ч. л. сахара
перец, соль по вкусу.
Капусту вымойте, шинкуйте, переложите в миску и аккуратно посыпать солью. Морковь и яблоко очистите, натрите на крупной терке, перемешайте между собой и соедините с шинкованной мелким кубиком луковицей. Заложите полученную овощную массу в посуду с капустой. Сюда же добавьте оливковое масло, лимонный сок и сахар. Еще раз все старательно перемешайте и при необходимости доприправьте по вкусу солью с перцем.
Идея 2 – Экзотическая
Необходимые продукты:
половина кочана капусты
несколько консервированных ананасовых колец,
несколько перьев зеленого лука
горсть сушеной клюквы (предварительно замоченной в кипятке в течение нескольких минут)
соль и перец по вкусу
для соуса:
2 ч. л. майонеза
2 ч. л. мягкой горчицы
1 ч. л. меда
2 ч. л. лимонного сока
2 ч. л. оливкового масла.
Капусту порежьте, слегка помните руками, после чего массу посолите и поперчите. Ананас нарежьте кубиками, добавьте к капусте. Сюда же всыпьте уже распаренную и обсушенную клюкву, а следом и мелко порубленный зеленый лук.
Приготовьте соус – смешайте все ингредиенты из продуктового перечня и перемешайте до однородной консистенции.
Готовым соусом заправьте салатную массу.
Идея 3 – Салат из красной капусты “по-польски”
ингредиенты:
0,5 кочана красной капусты
2 яблока
1 морковка
2 маринованных огурца
½ пучка мелко нарезанной зелени петрушки
3 ст. л. оливкового масла
соль и сахар по вкусу
Тонко шинкуйте капусту. На крупной терке натрите очищенные яблоки с морковкой. Маринованные огурцы нарежьте кубиком примерно 0,7-1,0см. А далее все очень салатно-традиционно – переложите подготовленные продукты в просторный салатник, тщательно перемешайте микс, заправьте оливковым маслом и сдобрите солью и сахаром. Перед подачей салатик можно посыпать свежей зеленью петрушки.
Идея 4 – капустно-красочная – версия с майонезом
Возьмите:
половину кочана красной капусты
1 яблоко
½ головки лука
1 морковь
соус-заправка:
4 ст. л. майонеза
1 ч. л. горчицы
лимонный сок
соль, перец и сахар по вкусу
На подготовительном этапе измельчите компоненты салатной массы. А именно, вручную шинкуйте капусту и лук, с помощью терки – морковь и яблоко.
Для заправки в отдельной емкости соедините и основательно вымешайте компоненты из соусного перечня.
И наконец, промешав салатную массу, заправьте ее соусом.
Ярких кулинарных идей и приятного вам аппетита!
