Нетривиальность и секрет оригинального вкуса салата заключается в несколько нетрадиционном приготовлении главного ингредиента – свеклы. Хотите чего-то по-настоящему новенького, приготовьте этот вкусный салат. Друге рецепты салатов смотрите здесь https://shkatulka-rukodeliya.com/tag/salat/
Понадобится:
700-800г свеклы
2 репчатые луковицы
350 гр шампиньонов
50-70 мл растительного масла
1 ч.л. паприки
1/3 ч.л. черного молотого перца (или по вкусу)
1ч.л. кориандра
0,5 ч.л. соли
1-2 зубочка чеснока или пучок зелёного чесночка
Как приготовить:
Очищенную свеклу натрите на терке «для корейской моркови» и переложите на дуршлаг (или металлическое сито). В кастрюлю подходящего размера и желательно угнеупорную влейте два стакана воды. Сверху на кастрюлю водрузите дуршлаг с тертой свеклой, накройте крышкой и пусть томится на небольшом огне около получаса.
Отдельно шинкуйте полукольцами лук и традиционно на пластины порежьте грибы.
Далее необходимо обжарить подготовленные овощи.
И первыми обжарьте шампиньоны. Но, обратите внимание! – для данного салата грибочки сперва следует подсушить. Поэтому обжаривать грибочки необходимо на разогретой сухой (без масла) сковороде и дать выпариться излишней влаге. И только когда жидкость «уйдет», вливайте в сковороду растительное масло (50мл).
И следом заложите шинкованный лук. Продолжайте обжаривание, пока лук станет мягким и прозрачным. После чего приправьте содержимое сковороды специями, перемешайте и пусть лук на этот раз зарумянится.
Затем переложите овощи в просторный салатник, добавьте к ним приготовленную на пару свеклу. Перемешайте все и при необходимости сдобрите по вкусу солью или даже если понадобится сахаром (если свекла окажется не достаточно сахарной).
Также при желании, чтобы оттенить вкус салата более пикантными нотками, можно добавить чеснок.
А вот заправлять его нет необходимости, в готовом блюде уже достаточное количество масла (за счет обжаренных овощей).
