Понадобится:
Овощной бульон – 1,5л
Брокколи – 400г
Спаржевая фасоль – 200г
Креветки – 400г
Сливки 20%-жирности – 20-30мл
Соль, перец и лавровый лист – по вкусу
Как приготовить:
Креветки погрузите в холодную воду и, доведя до кипения, снимайте с плиты. Остудите и очистите.
Брокколи с фасолью хорошенько промойте под струей проточной воды, обсушите. Капусту после этого разберите на соцветия.
Кастрюлю подходящего размера наполните бульоном, установите на плиту и как только бульон закипит, заложите в него подготовленные брокколи с фасолью. И далее на среднем огне продолжайте варить до готовности непосредственно самих овощей.
После чего при помощи кухонной шумовки выньте их из кастрюли и переложите в чашу блендера. А следом добавьте к ним пол порции креветок, влейте сливки и перебейте массу до консистенции пюре.
Полученное пюре объедините с овощным бульоном. Также добавьте в кастрюлю оставшиеся креветки. Бережно все перемешайте, приправьте солью с перцем, сдобрите лаврушкой. Как только суп закипит, выключайте огонь, но саму кастрюлю с теплой плиты не убирайте. Дайте супу еще немного времени настояться.
Приятного аппетита!
