Очень вкусное «исполнение» любимой многими селедочки! Чудесное предложение как закуска и для праздничного стола.
На 4 порции понадобится:
3 пластыря сельди а’la matias (около 300г)
6-7 шт. шампиньонов
2 средние луковицы
2 ст. л. томатной пасты
¼ стакана 10% уксуса
соль
масло для жарки
Приготовление:
Сельдь вымочите в воде в течение 2 часов, после чего воду слейте, и залейте рыбу вновь, а через 2-3 минуты отцедите, переложив филе на дуршлаг.
В сковороде на разогретом масле обжарьте мелко шинкованный лук и нарезанные пластинами грибы. Слегка присолите.
Когда грибы уменьшатся в объеме, добавьте к овощной массе томатную пасту. Перемешайте, обжаривайте все около 2-х минут и отставьте до полного остывания.
И только после того, как грибы и лук уже остыли, влейте к ним уксус и перемешайте.
Филе сельди нарежьте на кусочки шириной 2 см и переложите в отдельную емкость вместе с луково-грибной заправкой. Еще раз окончательно бережно перемешайте и переместите в холодильник.
Приготовленная таким образом селедочка наиболее вкусна после хотя бы одного дня выдержки в холодильнике
Совет:
Если кто-то любит кислее, можете добавить больше уксуса. И главное, овощная масса, прежде чем добавится уксус, должна остыть должным образом, в противном случае рыба будет разваливаться.
Приятного аппетита!
