Рыба по-гречески в блинчике

Еще одна версия «Рыбы по-гречески», идеально подходящая для повседневного меню.

Понадобится:

(4 порции)

1 кг рыбного филе

½ кг моркови

2 больших корня петрушки

небольшой сельдерей

200 мл томатного пюре

растительное масло для жарки

мука для панировки

2 яйца

соль

для блинов:

2 стакана пшеничной муки

1 яйцо

соль

½ стакана газированной воды

1 стакан молока

Как приготовить:

Рыбу нарежьте порционными кусками и посолите.

Подготовьте две небольшие емкости. В одной из них вспушите яйцо, в другую – просейте муку. Теперь кусочки рыбы обмокните в омлетной массе, затем панируйте в муке и обжарьте с обеих сторон на разогретом масле. После чего румяную рыбку отставьте на некоторое время в сторонку.

На следующем этапе подготовьте овощи. Морковь, петрушку и сельдерей следует очистить и натереть на крупной терке. Измельченные продукты смешайте между собой, переложите в сковороду и, слегка обжарив на растительном масле, немного потомите овощную массу на слабом огне. Спустя 8-10минут приправьте солью и введите к ней томатное пюре. Перемешайте все, потомите еще примерно 6-7 минут и снимайте с плиты.

Теперь блинный черед. В миску просейте муку, вбейте яйцо, посолите и перемешайте. Далее влейте воду и следом, промешивая массу ложкой, подливайте постепенно молоко. Замесите жидкое блинное тесто и пожарьте блины.

Далее возьмите блин, уложите на середину два рыбных кусочка, а сверху рыбу накройте тонким овощным слоем. Произвольно соберите (заверните) концы блина, чтобы закрыть (спрятать) начинку и затем уложите свернутый блин в жаропрочную форму швом вниз.

Проделайте так со всей рыбой и заполните форму. Оставшуюся часть овощной массы распределите поверх блинов.

В таком виде посуду с блинами поместите в духовку (160-170С) и выдержите под крышкой еще не более 10 минут.

Презентуйте нашу рыбку горячей.

Приятного вам аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.