Еще одна версия «Рыбы по-гречески», идеально подходящая для повседневного меню.
Понадобится:
(4 порции)
1 кг рыбного филе
½ кг моркови
2 больших корня петрушки
небольшой сельдерей
200 мл томатного пюре
растительное масло для жарки
мука для панировки
2 яйца
соль
для блинов:
2 стакана пшеничной муки
1 яйцо
соль
½ стакана газированной воды
1 стакан молока
Как приготовить:
Рыбу нарежьте порционными кусками и посолите.
Подготовьте две небольшие емкости. В одной из них вспушите яйцо, в другую – просейте муку. Теперь кусочки рыбы обмокните в омлетной массе, затем панируйте в муке и обжарьте с обеих сторон на разогретом масле. После чего румяную рыбку отставьте на некоторое время в сторонку.
На следующем этапе подготовьте овощи. Морковь, петрушку и сельдерей следует очистить и натереть на крупной терке. Измельченные продукты смешайте между собой, переложите в сковороду и, слегка обжарив на растительном масле, немного потомите овощную массу на слабом огне. Спустя 8-10минут приправьте солью и введите к ней томатное пюре. Перемешайте все, потомите еще примерно 6-7 минут и снимайте с плиты.
Теперь блинный черед. В миску просейте муку, вбейте яйцо, посолите и перемешайте. Далее влейте воду и следом, промешивая массу ложкой, подливайте постепенно молоко. Замесите жидкое блинное тесто и пожарьте блины.
Далее возьмите блин, уложите на середину два рыбных кусочка, а сверху рыбу накройте тонким овощным слоем. Произвольно соберите (заверните) концы блина, чтобы закрыть (спрятать) начинку и затем уложите свернутый блин в жаропрочную форму швом вниз.
Проделайте так со всей рыбой и заполните форму. Оставшуюся часть овощной массы распределите поверх блинов.
В таком виде посуду с блинами поместите в духовку (160-170С) и выдержите под крышкой еще не более 10 минут.
Презентуйте нашу рыбку горячей.
Приятного вам аппетита!
