Рыба под щавелевым соусом

Знаете ли вы, что обычный соус способен превратить порой блюдо в самый настоящий шедевр. И заявленный соусный вариант из щавеля – чудесное тому подтвердждение.
Понадобится:
700г рыбного филе
2 ст.лю муки
по вкусу соль и перец
растительное масло для обжарки
для соуса:
150г щавеля
150г лука
500 мл сливок
2 ст.л. муки
2 ст.л. масла сливочного
по вкусу соль
Приготовление:
Сначала приготовьте соус.
Тщательно промыв щавель под струей холодной воды, обсушив и удалив черешки, нарежьте зелень помельче.
Также нашинкуйте и лук. После чего обжарьте его в течение 5 минут до мягкой прозрачности на сливочном масле. Затем всыпьте в сковороду муку и продолжайте обжаривать так около 3 минут, пока мука впитается в масло.
Самое время ввести (постепенно) сливки. При этом образующуюся массу следует непрерывно мешать, чтобы избежать образования комочков.
После всыпьте измельченный щавель и, приправив по вкусу солью, еще разок все перемешайте.
Дождитесь, пока соус закипит, и проварите еще буквально 2 минуты, не больше. Наш соус готов.
Займитесь рыбой. Нарежьте филе порционными кусками и приправьте солью с перцем.
Немного погодя обваляйте эти кусочки в муке и обжарьте на раскаленном растительном масле с обеих сторон и до готовности.
Полейте готовое филе соусом и презентуйте к столу. Приятного аппетита!