Карп, приготовленный в несколько новаторском видении, отличном от большинства традиционных вариаций, наверняка станет хитом на праздничном столе, причем не только в канун Рождества. Рыба, приготовленная в хрустящей панировке из ароматной зелени укропа и петрушки и свежего зеленого лука, украсит любое торжество в семейном кругу.
Понадобится:
(на 4 порции)
4шт. рыбных лоскута без костей
1 большое яйцо
мука
масло сливочное и растительное
соль
лимонный перец
Панировка:
по ½ пучка укропа, петрушки и зеленого лука
1 пшеничная булка для бутербродов
соль и перец
Приготовление:
Рыбу посыпьте солью, лимонным перцем и отставьте в сторонку на 1 час.
Для приготовления травяной панировки:
Петрушку, укроп, зеленый лук мелко вручную порубите, после чего погрузите зеленый микс в чашу блендера и перебейте до однородности.
Затем добавьте булку, разорванную на более мелкие кусочки, приправьте солью с перцем и повторно блендируйте обновленную массу, чтобы получилась цельная по текстуре панировка, которую в сою очередь перелейте в удобную для дальнейшей работы емкость.
В двух отдельных емкостях насыпьте муку и вспушите яйцо.
Далее каждый кусок карпа панируйте мукой, обмакните в яйце и вскройте панировочной смесью из зелени. А после традиционно обжарьте с обеих сторон в горячем масляном миксе (сливочное + растительное, смешанные в соотношении 1: 1).
Встречайте праздник с вкусным настроением! И приятного вам аппетита!
