Сочетание домашней свеклы с изысканным лососем удивляет не только своим красивым цветом, но и превосходным вкусом.
ингредиенты
1 кг филе лосося без кожи
сок одного лимона
500 г свеклы
½ стакана густой сметаны
2,5 ст. л. сахара
соль, перец
несколько капель соуса tabasco (табаско)
1 зубок чеснока
пучок укропа
несколько перьев зеленого лука
Приготовление:
Лосося вымойте, обсушите и сбрызните лимонным соком.
Смешайте сахар с 1,5 столовыми ложками соли и обсыпав этой смесью рыбу, поместите ее в холодильник на 8 часов. После этого нарежьте лососевое филе на порции. Затем переложите рыбные кусочки в смазанную жиром жаростойкую посуду, накройте пищевой фольгой и запекайте в течение 20 минут при температуре 190 °C.
Свеклу хорошенько оботрите салфеткой от возможно имеющейся земли, обмойте корнеплоды, обсушите, заверните в фольгу и запекайте около одного часа при температуре 180 ° С. После остудите их, очистите и нарежьте маленьким кубиком.
Смешайте свеклу со сметаной, чесноком и зеленью.
Приправте солью, перцем и табаско – перемешайте еще раз.
А далее на блюдо для подачи выложите подушку из свеклы, и на остывшую овощную массу выложите лосось.
Приятного аппетита.
