Для романтического ужина это блюдо можно сказать идеально, но и во время семейной трапезы домашние гурманы оценят его по достоинству.
Понадобится:
500 г тигровых креветок (в панцире)
2 средних луковицы
2 больших красных перца
2 свежих средних помидоров
1 банка резных помидоров
3 ст. л. оливкового масла
соль, перец, острый перец
свежая зелень петрушки
1/3 стакана белого вина (по желанию) или сока, отжатого из половины лимона
Как приготовить:
Промойте креветки (если они заморожены, то прежде разморозьте), после чего обсушите и почистите.
Мытые и обсушенные перцы разрежьте пополам, удалите плодоножки с семенами и перепонками. Поместите половинки на противень, поставьте в духовку, предварительно прогретую до 180 градусов, и запекайте 30-40 минут в режиме конвекции. Сами перцы должны стать мягче, а кожица сморщиться и легко отходить. Далее запеченные овощи остудите и, сняв кожицу, порежьте крупной соломкой или кубиком.
Очищенный лук шинкуйте в перья и обжарьте в оливковом масле.
Свежие помидоры бланшируйте и нарежьте кубиком. Добавьте измельченные томаты к луковой массе, а следом поочередно помидоры из банки, перцы и специи. Готовьте на медленном огне около 15 минут.
Затем влейте вино и переложите креветки. Тушить еще 2-3 минуты (дольше не стоит, иначе креветки станут более жесткими).
Подавать готовое блюдо следует с рубленой зеленью и несладкой выпечкой (к примеру, багетом).
