Сырно-луковый суп с фрикадельками

Вкусно, сытно и быстро

Понадобится:

(5 порций)

фрикадельки:

0,5 кг мясного фарша (одинаково хорошо подойдут свинина или птица, идеальный вариант в соединении обоих видов)

1 яйцо

2 измельченных зубочка чеснока (по желанию)

0,5 замоченной и отжатой французской/ городской булки (мякоти)

1 небольшая луковица

соль, молотый перец

суп:

2 средних лука-порея (только белая часть)

3 плавленых сырка по 100 г каждый (всего 300 г, также можно ароматизированные)

2 горсти нарезанной соломкой моркови (можно использовать заморозку)

соль, белый или черный молотый перец

2 лавровых листа

около 2 литров овощного или куриного бульона

1 столовая ложка сливочного масла или любого растительного для пассерования лука-порея

для презентации:

гренки

рубленая зелень петрушки или укропа

Приготовление:

1. Соедините мясо, с яйцом, хлебом, мелко шинкованной луковицей, а также специями и тщательно вымешайте фарш, после чего скатайте шарики, немногим больше грецкого ореха.

Заложите сформированные фрикадельки в кипящий бульон, добавьте лавровый лист, продолжите готовить (при необходимости деликатно помешивая уберите шум), держа на газу под крышкой около 15 минут, затем добавьте морковку.

В это время слегка подрумяньте в масле измельченную белую часть лука-порея, переложите в суп и варите еще примерно 5 минут.

После добавьте плавленные сырки, нарезав их более мелкими кусочками, прогревая на медленном огне до полного их растворения, и в завершение сдобрите суп приправами.

Подавайте готовый суп с гренками, лапшой, картофелем или рисом и мелко порубленной зеленью.

Для более сытной вариации блюда, вы можете на более ранней стадии в процессе варки ввести в бульон лапшу, картофель или рис.

Приятного аппетита!

Загрузка...
новости

Комментарии:

Обсуждение закрыто.