Рыбный суп с томатами и фасолью. Очень ароматное рыбное блюдо, простое и в то же время изысканное на вкус.
Вам понадобится:
300 г филе белой рыбы (например, треска или морской язык)
2 моркови
1 корень петрушки
0,5 лука-порея (белая часть)
небольшой кусочек корня сельдерея
100 г красной консервированой фасоли
1 банка томатов без кожицы в собственном соку
2 зубчика чеснока, выдавленные через пресс
400 г овощного бульона
3 столовые ложки оливкового (растительного) масла
соль, перец, орегано
и самая малость белого вина
Приготовление:
Рыбное филе промойте, порежьте кубиками, приправьте солью и сбрызните белым вином.
Очищенные морковь, петрушку и сельдерей нарежьте соломкой.
Лук-порей шинкуйте полукольцами.
Измельченные овощи обжарьте на сковороде в оливковом масле с чесноком.
Добавьте томаты, перемешайте и тушите массу около 5 минут.
Затем переложите овощи в кастрюлю, влейте овощной бульон, добавьте нарезанное рыбное филе и еще немного потушите.
После чего добавьте орегано и красную фасоль.
Вновь перемешайте и варите суп около 10 минут.
В заключение приправьте по вкусу солью с перцем.
Сняв суп с плиты, дайте ему еще несколько минут настояться и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
