Квасолевий суп з грибами

Досить простий і швидкий у приготуванні суп, як то кажуть, “нашвидкуруч”, готується з двох основних інгредієнтів. У результаті ми отримуємо смачний, корисний, з пікантною гостринкою супчик. До речі, чудова страва в пісні дні.
Знадобиться:
Квасоля червона консервована – 1 банка
Увасоля біла консервована – 1 банка
Печериці свіжі – 400 г
Часник – 4 зубчики
Сіль – 1 щіпка
Перець чорний мелений – 1 щіпка
Перець чилі свіжий – 1 шт.
Петрушка свіжа – 3 гілочки
Олія оливкова Extra Virgin – 1 ст. л.

Як приготувати:
Квасолю, разом із відваром із банки, виливаємо в каструлю, заливаємо 1-1,5 склянками води і чекаємо поки закипить.
Печериці нарізаємо традиційно на пластини.
Три зубчики часнику розчавлюємо з половиною стручка перчика чилі, викладаємо на пательню, й обсмажуєм 1 хвилину в розігрітій оливковій олії. Потім часник і чилі слід вийняти, вони нам більше не знадобляться, але свій аромат вони встигли віддати олії.
Далі у цю саму пательню викладаємо подрібнені печериці й обсмажуємо їх до готовності.
Зубчик часнику, що лишився, другу половинку чилі та зелень петрушки дрібно нарізаємо.
Вже обсмажені печериці закладаємо до квасолі, приправляємо за смаком, даємо ще раз закипіти і проварюємо разом наступні буквально 2-3 хвилини.
Залишається зняти суп з плити, додати подрібнені зелень, часник і чилі, ще трохи настояти і подавати страву до столу!
Смачного !

новости