Гороховый суп с чесночными рулетиками

Вкусный, сытный, хотя и не перегруженный ингредиентами, согревающий супчик. Пикантные же чесночные рулетики создают полную гармонию вкуса. Чудесный вариант для меню выходного дня в зимнее время года. Хотите увидеть новую порцию удовольствия на лицах своих домашних, сдобрите трапезу душевным блюдом, побалуйте их этим супчиком.
На 3 литра воды возьмите:
150 г колотого гороха
1 репчатую луковицу
1 среднюю морковку
3 зубочка чеснока
2 лавровых листочка
несколько веточек свежей зелени
1 чайную ложку приправ
соли по вкусу
200 г муки
100 мл (6 ст. л.) растительного масла
30-40 г сливочного масла
Приступайте:
Но прежде чем начать варить суп, подготовьте горох, потому как его нужно не просто качественно промыть, а сменить во время промывания несколько раз воду (3-4 попытки, не меньше).
Теперь вскипятите воду, всыпьте промытый горох, присолите и обязательно добавьте буквально одну столовую ложку растительного масла. Именно наличие масла поможет ускорить процесс варки гороха – уже через 40 минут он разварится полностью.
И этого же времени вполне хватит, чтобы не скучать и замесить тесто для чесночных рулетиков. В отдельной посуде смешайте просеянную муку с солью. Влейте к ним 100мл охлажденной кипяченной воды и 50 г (3 ст.л.) растительного масла. Замещав из перечисленных компонентов тесто, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой.
На очереди традиционный овощной дуэт в качестве зажарки для супа. Обжарьте до золотистости мелко шинкованную луковицу, добавьте тертую морковку и пассеруйте эту парочку еще не более 5 минут. Готовой зажаркой заправляйте суп спустя полчаса с начала варки горошка. И в это же время добавьте лавровый лист и приправки.
Как только заправите суп, у вас есть 10 минут, чтобы сформировать рулетики. Для этого разделите шар из теста пополам, и как можно тоньше раскатайте обе половинки в пласты прямоугольной формы. После чего промажьте каждый растопленным сливочным маслом. А вслед за этим распределите по тесту выдавленный через пресс чеснок. Сверните оба пласта в рулеты и нарежьте на порции. А чтобы тесто хорошо проварилось, нарезайте сегменты тоже достаточно тонко.
И помните, уже через 10 минут после заправки супа, вы должны погрузить в него подготовленные чесночные рулетики. Перемешайте содержимое кастрюли. Сперва рулетики «занырнут» ненадолго, но очень скоро всплывут. Варите суп еще минут 6-7, добавьте зеленушку и снимайте кастрюлю с огня.
Налейте суп по тарелкам и приглашайте домашних откушать. Душевной вам трапезы!