Це смачно та ситно, та ще й приготовано всього з кількох легкодоступних інгредієнтів.
ЗНАДОБИТЬСЯ:
2 цибулини
500 г грибів
½ склянки зеленої або коричневої сочевиці
½ ч. л. чебрецю
1 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. соєвого соусу
9-10 шт. середніх картоплин
2 ст. л. оливкової олії
2-3 ст. л. несолодкого соєвого молока
сіль, перець за смаком
свіжа зелень кропу (петрушки)
ПІДГОТОВКА
Сочевицю замочуємо у воді з лимонним соком на 15 хвилин, потім відварюємо в 1,5 склянках води.
Тим часом чистимо цибулю, шаткуємо мілким кубиком та обсмажуємо на оливковій олії.
Потім додаємо нарізані печериці з ніжками та обсмажуємо до золотистого кольору. Додаємо сіль, соєвий соус та решту спецій і смажимо ще наступні 5 хвилин.
Потім додаємо відварену сочевицю і все ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню.
Чистимо та відварюємо картоплю. Ще теплою розминаємо в пюре з 2 столовими ложками оливкової олії та соєвого молока, солимо за смаком.
На дно жароміцної форми викладаємо сочевицю з грибами, рівномірно розподіляємо суміш по всій поверхні.
Зверху викладаємо картопляне пюре. Ставимо форму в розігріту до 180 °C духовку і запікаємо близько 20-30 хвилин.
Виймаємо із духовки, даємо трохи постояти. Посипаємо мілко порубаною зеленню і подрібненими волоськими горіхами.
Смачного!
