Треска на луковой подушке под сметанным соусом

Треска под соусом…вкусно и очень даже сочно! Кстати, таким способом можно готовить разные виды рыбы. Так что давайте пробовать готовить!
Возьмите:
Филе белой рыбы – 700г
Репчатый лук – 2 головки
Чеснок – 2 зубочка
Укроп (свежая зелень) – 3 веточки
Сметана (жирностью 15%) – 200г
Панировочные сухари – 100г
Растительное масло – 50г
Сливочное масло – 20-30 г
Приготовление:
Порежьте филе порционными кусочками примерно около 5 см по ширине. И тут же приправьте солью с перцем.
Удалив с луковиц шелуху-рубашку, нашинкуйте их полукольцами и подрумяньте в растительном масле. После этого выложите луковую массу на дне огнеупорной посуды.
Аналогично луку до легкой золотистости обжарьте и кусочки рыбы, переложив их следом на луковую подушку.
Теперь мелко порубите свежую зелень, выдавите через пресс чеснок и смешав компоненты между собой, добавьте их к сметане. И конечно сдобрив солью с перцем, хорошенько перемешайте. Соус готов.
Полейте этим соусом рыбку, усыпав сверху панировочными сухарями. А на сухарики натрите при помощи терки прохладное сливочное масло.
Осталось лишь поместить нашу огнеупорную форму в духовку и запечь в ней рыбу. 10-15 минут при температуре в 200°С вполне достаточно, чтобы сухая треска (согласно утверждения некоторых скептиков) превратилась в блюдо удивительной элегантности и вкусноты!
Приятного аппетита!