Цілком невибагливий буденний рецепт, але здатний зачарувати серце найвибагливішого домашнього гурмана-вередника. М’які курячі тюфтельки в пікантному оксамитовому вершково-винному соусі з додаванням часнику. У такому соусі м’ясні кульки виходять більш ніжними та соковитими.
Необхідні продукти:
тюфтелі:
- 700-800 г курячого фаршу
- 1 середня головка ріпчастої цибулі
- 80-100 г панірувальних сухарів
- за смаком: сіль, чорний мелений перець і свіжа зелень
- а також 60 мл соняшникової олії
соус:
- 200 мл вершків
- 100 мл сухого білого вина
- 1-2 зубчики часнику
- і за смаком сіль із перцем
Виконання:
Насамперед, звісно ж, фарш.
Очищену цибулину шаткуємо і пасеруємо (на 20 мл олії) до м’якості.
Потім в окремому посуді до фаршу підмішуємо панірувальні сухарі, а слідом за ними й обсмажену цибулю. Присмачуємо масу сіллю з перцем і старанно вимішуємо до однорідної текстури.
З отриманого наново фаршу формуємо невеликі кульки. Після чого, розігрівши в сковороді решту 40 мл олії, обсмажимо їх з усіх боків до рум’яного стану. Далі укладаємо рум’яні колобки в жаростійку форму для запікання.
Саме час приготувати соус.
У відповідній ємності змішуємо вершки з вином і подрібненим часником. Зараз же посолимо, поперчимо і гарненько промішаємо цю суміш.
До речі, кухарі радять:
якщо в рецепті бере участь часник, то коли ви його почистили, розчавили або порізали, дайте йому кілька хвилин безпосередньо до додавання у страву полежати (на дошці або на тарілці), тоді він сповна поділиться своїми саме корисними властивостями. І звісно, що дрібніше нарізаний часник, то більше він віддасть смаку й аромату страві.
Отже, отриманим соусом заливаємо наші тюфтельки. І відправляємо наповнену форму запікатися в прогріту (180С) духовку на півгодини.
Готові тюфтельки перед подачею посипаємо дрібно порубаною зеленню. І радимо доповнити презентацію свіжим хлібом – адже надто вже соус чудовий! Смачного!
