Телятина с айвой и черносливом.
Для 4-х порций вкуснейшего и ароматнейшего блюда Вам понадобится:
телятина – 1кг
чернослив – 200г
айва – 2 шт.
лук репчатый – 1 головка
лимонный сок – 50мл
томатная паста – 100мл
свежая зелень кинзы – 60г
мускатный орех – 1ч.л.
моль, перец молотый – по вкусу
а также растительное масло – около 100мл для обжарки
Как приготовить:
Первым делом запарьте чернослив. Телятину порежьте относительно крупным порционным кубиком. После чего сдобрите мускатным орехом, сбрызните лимонным соком и на 10 минут оставьте мариноваться при комнатной температуре. Затем последующие 10 минут обжарьте промариновавшееся мясо, постоянно мешая, в сотейнике на хорошо разогретом масле. Далее влейте горячую воду (70мл) и, не накрывая посуду крышкой, тушите еще около 10 минут. По прошествии которых выньте и переложите гуляш в другую емкость. А на оставшнмся в сотейнике после его приготовления жире, спассеруйте мелкошинкованный лук. Минуты через 3 добавьте очищенную и нарезанную кубиком айву и следом за ней – чернослив. Примерно через 7-8 минут верните в сотейник телятину. Следом за ней поочередно введите томат-пасту и горячую воду (80мл). приправьте блюдо солью с перцем и продолжайте готовить уже привычные 10 минут. По окончании выключите огонь, всыпьте в сотейник мелкорубленную зелень, накройте крышкой и не снимая с выключенной плиты выдержите несколько минут – позвольте «подружиться» между собой вкусам и ароматам компонентов. Приятного аппетита!
