Свиной ошеек, запеченный целиком, одинаково идеально подходит как для сытного обеда, так и для бутерброда с соусом и овощами.
Понадобится:
(6 порций)
1кг свиного ошейка
200 мл красного сухого вина
2 ч.л. паприки
4 зубочка чеснока
2 средние луковицы
соль, перец
свежий тимьян
небольшой пучок петрушки
несколько лавровых листиков
оливковое масло
Приготовление:
Мясо тщательно натрите солью, перцем и паприкой. Кольцами шинкуйте лук и в ручную тонкими пластиночками порубите чеснок. В сковороде разогрейте масло, переложите к нему мясо в компании с измельченными чесноком и луком. Посыпьте свежим тимьяном и подрумяньте с обеих сторон.
Жир, в котором обжаривалась свинина, перелейте в жаропрочную посуду (форму), в которой будете ее уже запекать.
А пока что подлейте к мясу вино и немного потушите.
Затем ошеек с образовавшимся соусом переложите в подготовленное для запекания жаропрочное блюдо. Припорошите мелко порубленной зеленью петрушки и добавьте лавровый лист.
Запекайте мясов течение 1,5 часа при температуре 180 градусов, изредка при этомполивая его соусом.
После чего переложите ошеек
