Мясо для заявленного рецепта можно брать абсолютно любое (птицу, свинину и т.д.), вами любимое. Кроме того, готовить такие крутоны можно несколькими способами: просто обжарить в сковороде, тушить или запекать в духовке – в любой из вариаций у вас получится ароматное и вкусное блюдо.
Понадобится:
филе (к примеру, куриное) – 800г
сыр Фета – 100г
чернослив – 100г
чеснок – 3-4 зубочка
масло сливочное – 50г
соль и специи – по вкусу
для панировки:
сметана – 150-200г
растительного масла – 2ст.л.
мука – 50г
панировочные сухари – 80г
Как приготовить:
Мясо промойте, обсушите и нарежьте на тонкие относительно не маленькие пластины и слегка отбейте (как на отбивные). После этого приправьте каждый кусок солью с перцем и отложите пока что в сторонку до приготовления начинки, ну а само мясо тем временем напитается специями.
На следующем этапе займитесь начинкой.
Пропаренный заранее чернослив порежьте мелким кубиком. Очищенные чесночные зубочки натрите на мелкой терке. В отдельной емкости старательно разомните вилкой сыр, после чего добавьте к нему размягченное масло и также добросовестно промешайте вновь образующуюся массу. Затем сюда же загрузите измельченные чеснок с черносливом и перемешайте все еще раз. Начинка готова!
Самое время приступать к формированию крутонов.
На мясную заготовку выложите начинку (примерно 1чайная ложка с горкой) и, распределив ее по всему кусочку мяса, сверните отбивную рулетиком. И таким образом сформируйте крутоны из всего количества филе.
Последний подготовительный штрих – панир-соус. Сметану чуть присолите, поперчите и сдобрите любимыми специями. Следом влейте к ней растительное масло и перемешайте до целостного состояния.
Далее каждый рулетик обваляйте со всех сторон в муке. Потом при помощи силиконовой кисточки обмажьте его соусом (если сметана маложирная и жидкая, просто окуните ролл в сметану) и панируйте в сухарях. Подготовьте в такой последовательности все рулетики. Теперь уложите их в форму для запекания и отправьте примерно на 30-35минут в прогретую до 180С духовку. При этом, последние 5 минут температуру следует поднять до 200С.
Собственно, как было уже сказано ранее, такое блюдо можно готовить любым удобным для вас способом. Поэтому подготовленные рулеты можно уложить в сковороде и дальше по настроению продолжить их тушить или обжаривать. В любом случае получается ароматно, сочно, вкусно!
Подается блюдо еще горячим и в идеале с овощным салатом, но всегда можно довериться собственному вкусу или фантазии. Приятного вам аппетита!
