Бывает такая ситуация, когда приобретается большое количество куриной охлажденной грудки, но мяса оказывается слишком много для приготовления пищи, остается некоторое количество. Естественно, остатки куриной грудки охлажденной не хочется уже замораживать.
Кстати, курица хороша тем, что для нее приготовить можно различные маринады, например, на натуральном йогурте или нежирном кефире, в этом случае дополнительно нужно будет подготовить как можно больше пахучей свежей зелени.
Для приготовления пикантных куриных шашлычков подготовить нужно высококачественный мед и различные специи, а возможно добавить еще и малое количество коньячка для того, чтобы мясо получилось более нежным.
В этом случае рекомендуется приготовить прекрасные пикантные шашлычки в медовом маринаде, а для этого понадобятся такие ингредиенты как:
– любое растительное масло, можно обычное подсолнечное (три ст. ложки);
– охлажденная грудка куриная покрупнее (четыре штуки);
– крупная каменная соль (по своему усмотрению);
– соус соевый густой сладковатый (две ст. ложки);
– мед самого лучшего качества (две ст. ложки);
– смесь из различных специй, например, сушеных пряных трав (по своему усмотрению);
– черный измельченный перец (на свое усмотрение).
Сначала приготовить следует для шашлычков из куриных грудок специальный медово-пряный маринад, а для этого в достаточно глубокую посуду влить нужно в необходимом объеме подсолнечное масло, туда же добавить соус густой соевый с медом, затем насыпать смесь из каких-либо самых подходящих специй, а также черный перчик измельченный. Перемешать все компоненты для маринада, затем выложить туда же все куриные грудки без кожицы и косточек, при необходимости подсолить. На пару часов оставить куриные грудки мариноваться, но самым лучшим вариантом является маринование мяса всю ночь.
На небольшие куски, для будущих шашлычков, следует нарезать грудку, далее все нарезанные части выложить еще раз в маринад и хорошенько перемешать. Оставить минут на двадцать, после чего нанизать на шпажки небольших размеров, можно для этой цели использовать деревянные.
Такие шашлычки готовить можно сразу, а можно завернуть в пищевую пленку или выложить в пластиковый контейнер, выложить на хранение в морозильную камеру.
Маринад нужен для шашлычков для того, чтобы низкие температуры не исказили вкус мяса.
Если хочется сразу же приготовить шашлычки из куриных грудок в медовом маринаде, то можно запечь их в духовке при 180 градусах в режиме гриля в течение тридцати минут.
