Сочные фрикадельки с восхитительным вкусом из мяса птицы в сливочном соусе. Секрет блюда – оригинальный фарш из куриных сердечек и филе куриных ножек приятно порадует вас вкусом. Интересный момент еще и в том, что и сердце, и мясо бедра относятся к более темному мясу птицы, и поэтому тефтели получаются на вкус, как приготовленные из красного мяса (к примеру, молодой телятины). А главное, не стоит прилагать ни малейшего усилия, кусать или дольше жевать сердечки и бедра – в этом фарше они просто тают во рту.
Понадобится:
600 г куриных сердечек
400 г куриного филе бедра без кожи и без костей
1 репчатая луковица
3-4 зубочка чеснока
2 ст. л. картофельного крахмала
масло для жарки
для соуса:
4 ст. л. сливок 15-18% жирности
1 стакан воды
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. орегано
1 ч. л. базилика
соль и перец
Пошаговая подготовка:
Филе куриного бедра изначально нарежьте более мелкими кусочками. Затем порезанное мясо, сердечки и лук прокрутите на мясорубке.
К молотой массе добавьте выжатый через пресс чеснок, крахмал и, приправив солью с перцем, вымешайте все до консистенции однородного фарша.
Из готового фарша сформируйте аккуратные не очень большие котлетки овальной формы.
Далее обжарьте их с обеих сторон в горячем масле, после чего уложите получившиеся в итоге тефтели в форму для запекания.
В отдельной посуде смешайте сливки с водой, томатной пастой, орегано и базиликом и сдобрите солью с перцем.
Залейте этим соусом тефтели и накройте посуду крышкой (или просто плотно зафиксируйте сверху фольгу).
Поместите в духовку и выпекайте около 45-50 минут при температуре 180 ° С.
За 5 минут до окончания запекания снимите крышку (фольгу), посыпьте тертым сыром и продолжите запекать, но лишь до растворения сыра.
Приятного аппетита!
