Рулька индейки в томатном соусе с черносливом

Хоть тушенным с черносливом мясом сегодня вряд ли кого удастся повергнуть в удивление, поверьте, это блюдо в удовольствие самим откушать, да и гостей побаловать. Вяленый чернослив в союзе с томатами, да за компанию с чесноком… Необычайно аппетитный аромат! Окутанная шлейфом этого пикантного букета, пропитанная соками и томленная более 2-х часов в духовке рулька получается необыкновенно нежной и буквально распадается при первом же прикосновении, сохраняя, тем не менее, соусный румянец.
Стоит отметить один немаловажный нюанс – в процессе приготовления блюдо лишь на подготовительном этапе потребует истинно вашего участия, большую же часть времени вы абсолютно вольны, достаточно будет лишь пару раз заглянуть на кухню, чтоб убедиться в степени готовности мяса.
Итак, Вам понадобится:
Индюшиная рулька весом 700-800г
Помидоры в собственном соку – 700г
Вяленый чернослив (без косточки) – 100г
Сушеный чеснок
Травы (к примеру, прованские)
Соль / перец – по вкусу
P.S. В заявленном рецепте указан именно вяленый чернослив, который более сладкий, а еще мягче и нежнее, по сравнению, скажем с копченым собратом. К тому же выбирая копченый чернослив, рискуете получить блюдо с преобладающим ароматом сухофрукта (что кстати любят не все) и потерять пикантные оттенки букета.
Приготовление:
Индюшиную рульку промойте, обсушите и щедро натрите специями. После отложите в сторонку промариноваться – полчаса при комнатной температуре вполне достаточно.
А пока приготовьте соусную основу. Достаньте томаты из сока и порубите, а сам сок пока перелейте в отдельную посуду, смешав его с оставшимися после маринования специями.
Чернослив тоже порежьте (не очень мелко) и смешайте с рублеными помидорами.
Прогрейте духовку (170С).
Рукав для запекания зафиксируйте с одной стороны. И выложите внутри подушку из рубленых сухофруктов с томатами, которая убережет мясо от подгорания. На подушке расположите рульку. А сверху полейте томатным соком.
Соберите и зафиксируйте рукав с другой стороны, сделайте несколько проколов и отправьте в уже прогретую духовку запекаться наше блюдо на два с половиной часа не меньше. В среднем для запекания понадобится 2ч.30 мин. – 2ч.40 мин. – ориентируйтесь по собственной плите.
Готовую рульку презентуйте на одном блюде с черносливом и томатами и обязательно полейте образовавшимся в процессе запекания довольно густым и ароматным соусом.
Попробуйте и поверьте, результатом вы останетесь более чем довольны!