Рисово-яблочная запеканка со сливочной глазурью
Понадобится:
200 г риса
600-700 молока не менее 2,5% жирности
1 щепотка соли
4 средних яблока (600г фруктов в уже очищенном виде)
1 ст. л. сливочного масла (и небольшое количество растопленного сливочного масла для промасливания форм)
2 ст. л. сахара
сок ½ лимона
1 ч. л. Корицы
Сливочный соус:
150 мл сметаны 18% жирности
1 пакет ванильного сахара
70 г сахарной пудры
Для декорирования:
небольшое количество корицы
небольшое количество взбитых сливок 30% жирности
Приготовление рецепта:
Вскипятите молоко, всыпьте в него промытый рис, добавьте щепотку соли и варите последующие 15-20 минут, часто помешивая, пока рис станет мягким. После чего накрыть крышкой, снять с огня и отставить постоять полчаса.
Яблоки очистите от кожуры и плодоножек с семенами и натрите на крупной терке. Прогрейте сковороду и распустите в ней одну ложку сливочного масла. Переложите к нему тертую яблочную массу, подсыпьте сахар и влейте лимонный сок – перемешайте все. Доведите яблочную массу до однородной плотной консистенции. Затем подмешайте к ней корицу и снимите с огня.
Самое время прогреть духовку (185-190°C).
Две небольшие или одну более внушительную форму смажьте изнутри растопленным маслом.
Рис разделите на две части и первую половину сразу выложите в промасленную форму. Поверх рисового слоя распределите яблочное пюре. А те в свою очередь накройте оставшимся рисом, и отставьте наполненную форму на пару минут в сторонку.
В чистую миску погрузите сметану, сахарную пудру и ванильный сахарок. Тщательно перемешайте компоненты до образования соусной текстуры и нанесите полученный соус на верхний рисовый слой.
А дальше запекайте блюдо в течение примерно 25-30 минут в прогретой к этому времени духовке.
Презентация: готовую запеканку посыпьте корицей и подавайте со взбитыми сливками.
Приятного вам аппетита!
