Ребра, запеченные в квашеной капусте
Нежные, ароматные ребрышки более чем вкусны в комбинации с квашеной капустой.
Понадобится:
ребра – 1кг
квашеная капуста с морковью – 1 кг
лук репчатый – 2 головки
томатная паста – 3 ч. л.
бульон любой (мясной, овощной) – 2 стика
соль, перец – по вкусу
маринад:
соль, перец
майоран
сладкая молотая паприка
молотый острый перец
чабер
оливковое масло
а также масло для жарки
Приготовление:
Разделите ребра на более мелкие кусочки и натрите оливковым маслом. Зетем каждый кусок сдобрите солью с перцем и приправами, поданными в перечне ингредиентов. После чего оставьте ребра мариноваться в прохладном место в течение 12 часов. По истечении этого времени обжарьте мясные кусочки с каждой стороны. На том же масле подрумяньте мелко шинкованный лук. Квашеную капусту отожмите (если она кислая, промойте), покрошите и разделите на две части. Поместите одну часть на дно жаропрочной формы для выпечки. На эту капустную подушку выложите ребрышки, поверх них распределите лук и накройте оставшейся квашеной капусткой. Посолите, поперчите и залейте все бульоном. Запекайте под крышкой около часа при температуре 190 градусов. Размешайте томатную пасту со стаканом воды и равномерно полейте капусту. Продолжите запекать последующие еще 60 минут при температуре 190 градусов. Подавайте готовое блюдо с картофелем или хлебом.
