У них відмітний і дуже приємний смак. Горіхові котлети гарні ще й тим, що їх можна куштувати не тільки в дні посту, а й подати до святкового столу, адже розговлятися завжди потрібно з обережністю, пам’ятаючи, що організм не звик ще до білкової їжі. Виходить дуже смачно і корисно!
Знадобиться:
1,5 склянки очищених волоських горіхів
2-3 великі картоплини
3-4 цибулини
1/3 буханки хліба (160-180г)
2 зубочки часнику (або 1ч.л. часнику сухого)
0,5 ч.л. солі
0,5 ч.л. коріандру
1 ч.л. паприки
1 ч.л. приправи для котлет (за бажанням)
панірувальні сухарі
рослинна олія
Як приготувати рецепт:
Очищені та перебрані ядра волоських горіхів натріть на дрібній тертушці й отриману повітряну масу пересипте в миску для замісу.
Потім цибулю, її теж можна подрібнити за допомогою тієї ж самої тертушки, або за бажанням можна перекрутити на м’ясорубці чи перебити в блендері. Цибулеву масу додайте до горіхів і перемішайте.
Хліб поріжте на шматочки та змочіть холодною кип’яченою водою. Води лийте небагато, щоб м’якуш не був зовсім розкислим. А щоб він рівномірно намок, періодично перевертайте хлібець з боку на бік. До речі, для цих котлет цілком підійде як пшеничний, так і житній хліб, а можна навіть об’єднати кілька шматочків хліба обох видів.
І поки хліб замочується, натріть на тертці картоплю, відіжміть від рідини, що виділилася, і підмішайте до котлетної маси.
Також сюди підмішайте і злегка віджатий вже розмоклий хліб.
Далі котлетну масу потрібно посолити, додати часник (сухий або віджатий через прес) і присмачити спеціями.
Ще раз старанно все вимісити.
Після чого вологими руками сформуйте невеликі котлетки, паніруйте їх у сухарях і трохи обсмажте з обох боків на олії.
Потім перекладіть у форму, накрийте зверху харчовою фольгою і приблизно 15-20 хвилин запікайте в духовці за температури 160-170С.
Готові горіхові котлетки чудово доповнять, скажімо, такі гарніри, як рис, овочеве рагу або салатик.
Смачного!
