Простое, быстрое, довольно бюджетное и действительно вкусное блюдо.
Понадобится:
(2 порции)
½ упаковки ассорти замороженных овощей (например, Hortex)
около 300 г картофельного пюре (это может быть вчерашний картофель)
1 ст. л. сливочного масла
необязательно щепотка мускатного ореха соль и перец по вкусу
3 ст. л. сладких сливок 18%
3-4 ст. л. любого тертого сыра
1 ст. л. тертого твердого сыра с характерным выразительным вкусом (в оригинальной вариации gran padano)
возможно, щепотка мускатного ореха
соль, перец по вкусу
Как приготовить:
Замороженные овощи бланшируйте в воде (готовьте в течение 5-10 минут).
Картофель отварите в пюре, а если он вчерашний, также растолките его в пюре и переложите вместе с маслом на сковороду. Прогрейте массу, пока масло растворится, после чего снимите с огня и добавьте соль с перцем, а следом сливки и две столовые ложки тертого сыра. Добросовестно перемешайте и отставьте пока в сторонку.
В смазанную маслом термостойкую форму выложите подготовленные овощи, накройте их слоем картофельного пюре и посыпьте оставшейся частью сыра в миксе с сыром gran padano.
Поместите наполненную форму в прогретую до 180С духовку и запекайте блюдо в течение 20минут до легкого подрумянивания верха.
Готовую запеканку подавайте в теплом виде. Приятного вам аппетита!
Совет: Сыр Грана Падано (Grana Padano) – это гармоничный сыр, не слишком соленый, не слишком мягкий, пикантный и имеющий легкий ореховый привкус. Но для данного рецепта этот сыр вполне заменим традиционным пармезаном.
