Летняя кухня должна быть простой, быстрой и сезонной – с использованием свежих трав и овощей. Стоит сделать ставку на продукты, которые многие выращивают на своих приусадебных (дачных) хозяйствах, или можем купить на ближайшем рынке. И благодаря этому можно разнообразить традиционные рецепты. Одним из таких интересных предложений на ужин могут быть легкие ароматные оладьи из цуккини с добавлением сливочного соуса с укропом, который не только придает блюду особый вкус, но и оказывает положительное влияние на организм.
Ингредиенты
для блинов:
молодой цуккини – 3 шт.
яйца – 2 шт.
лук-резанец (зелены е перья) – 1 пучок
чеснок – 2 зубочка
мука – 4-5 ст. л.
панировочные сухари – 2 ст. л.
соль – 1 щепотка
перец – 1 щепотка
растительное масло
для соуса:
сметана 15-20% – 200 г
укроп – 1пучок
и по 1-й щепотке соли и перца
Приготовление:
Цуккини натрите на крупной терке, присолите и дайте постоять 15 минут. После чего отожмите с тертой массы выделившийся овощной сок. Затем добавьте яйца, порубленный зеленый лук, выдавленный через пресс чеснок, муку и сухари. Сдобрите по вкусу перцем и солью и тщательно все перемешайте.
Далее приготовьте соус – смешайте сметану с мелко порубленной укропной зеленью и приправьте по вкусу.
Формируя (выкладывая ложкой) оладушки среднего размера, обжаривайте их в горячем масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте на стол с соусом, украсив веточкой свежего укропа.
