Оригінальна страва, яку можна подавати як м’ясне гаряче для сімейного обіду або як гарячу закуску на святковому столі. Завдяки незвичному використанню хлібної соломки та приготуванню “кожушка” з тіста, ми отримуємо форму пташиної гомілки. А в комбінації з улюбленими соусами ці ніжки тільки подвоять захоплення у їхніх поїдачів.
Знадобиться:
Тісто:
– 250-300г борошна,
– 200мл кефіру,
– ½ чайної ложки харчової соди,
– 1 щіпка солі.
Начинка:
– 350 г курячого фаршу,
– 1 середня цибулина,
– Сіль,
– Перець,
– 3 зубчики часнику,
– Хлібна соломка,
– Олія для смаження,
– 2-3 яйця,
– Панірувальні сухарі для панірування
Як приготувати рецепт:
Дрібно наріжте цибулю, часник продавіть через прес. Викладіть фарш у миску, додайте цибулю та часник. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Окремо в іншу миску насипте 250 г борошна, дрібку солі, соду і додайте кефір. Замішуємо тісто. Якщо тісто занадто липне до рук, додайте борошно, що залишилося. Розкачайте тісто до товщини 5 мм (розкачуйте тонко, тому що воно розширюється під час смаження – якщо розкачати занадто товсто, ніжки потім вийдуть сухими).
Виріжте з тіста кола діаметром 7 см (це трохи більше діаметра звичайної склянки). Потім по центру кожного кола, ніби розділяючи навпіл, покладіть одну соломку і притисніть до тіста. При цьому кінці соломки мають виступати за межі кола. Потім сюди ж у центр кола поверх соломки ложкою викладіть частину м’ясного фаршу і зліпіть краї кола, як звичайний вареник. Абережно защипнувши краї, готовий вареник розрізаємо навпіл (разом із соломкою).
Окремо збийте яйця з дрібкою солі та перцю. Після чого вмочіть половинки нашого так званого вареника в отриману яєчну масу і слідом обваляйте в панірувальних сухарях. А далі обсмажте їх у розпеченій олії з усіх боків до рум’яного кольору. На цьому етапі вони якраз і стають схожими на курячі гомілки. Зверніть увагу, вогонь має бути невеликим, щоб “гомілочки” просмажились всередині. Обсмажені “гомілки” викладіть на паперові рушники для стікання зайвого жиру.
Смачного!
