Традиционный союз яблок со свининой под хрустящей корочкой фило – получается красиво и вкусно!
Понадобится:
Свиная вырезка – 400-450г
Яблоки – 1шт.(крупное)
Яйца – 1шт.
Соль, перец молотый – по вкусу
Молотый кориандр – ½ ч.л.
Готовое тесто фило – 400г
Масло оливковое
Как приготовить:
Вырезку промойте, обсушите и продольно разрежьте, но не до конца (в виде книжки).
Вслед за чем мясо разверните, отбейте и приправьте со всех сторон солью с перцем.
Яблоко почистите и удалите плодоножку с семенами. Нарежьте фрукт мелким кубиком.
Затем выложите его в разрезе мяса, и сверните в рулет. Следом посыпьте вырезку молотым кориандром и отложите в сторонку.
Тем временем прогрейте духовку (200°С) и промаслите оливковым маслом форму или противень для запекания.
Возьмите тесто и раскатайте его пластом примерно 3-4 мм в толщине (не больше).
Теперь бережно швом вниз уложите на раскатанное тесто свернутый несколько ранее мясной рулет.
Далее у яйца отделите белок от желтка и слегка вспушите оба в отдельных посудах.
Белком смажьте края теста и сформируйте рулет, обернув тестом подготовленный мясной.
Новый «супер-завиток» уложите в форму (противень) и смажьте сверху яичным желтком.
После всего переместите наполненную форму в прогревшуюся к этому времени духовку непосредственно для запекания.
Будьте внимательны, первые 20минут запекайте блюдо при температуре прогревания в 200°С, после чего, убавив температуру до 180°С, выдержите еще с полчаса, максимум минут 40.
