Просто, довольно быстро и, главное, очень вкусно.
Ароматный травяной соус с ощутимой ноткой чеснока и добавлением сливочного маскарпоне идеально сочетается с молодым картофелем и бобами. А если вы также оставите в нем примерно на четверть часа, запеченое несколько ранее и нарезанное мясо птицы, оно станет более сочным и будет просто таять во рту.
А вариация соуса без добавления картофеля (с бобами и мелко нарезанной курицей) станет прекрасным дополнением к макаронам.
Ингредиенты на 4 порции:
4 маленьких куриных филе
около 500 г фасоли
около 12 штук корнеплодов молодого картофеля (в зависимости от размера)
Соус:
1 стакан куриного бульона
250 г маскарпоне
1 луковица
4 зубочка чеснока
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
1 столовая ложка сливочного масла
Приготовление рецепта:
Нарежьте картофель на небольшие кусочки (четверти или восемь частей – в зависимости от размера) и отварите в подсоленной воде. Уже свареный картофель отцедите.
Также в подсоленной воде приготовьте фасоль(она должна быть мягкой, но все еще твердой, потому что будучи переваренной, она распадется в соусе).
Шинкованную мелко луковицу и отжатый через пресс чеснок обжарьте на сливочном масле. А когда лук станет мягким, влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте мелко порубленные травы и варите около 3-4 минут, затем блендируйте и приправьте по вкусу.
В смешанный бульон добавьте маскарпоне и перемешайте до полного растворения последнего. Когда соус начнет кипеть, снимите его с огня и погрузите в него фасоль и картофель. Оставьте настояться на 20-25 минут.
Прогрейте духовку (200С).
Филе сдобрите солью и обжариьте с обеих сторон. Жареное мясо уложите в жаропрочную кастрюлю и поставьте в разогретую духовку. Запекайте около 20 минут.
Готовое мясо нарежьте средними слайсами, дополните картофелем с фасолью и довольно обильно залейте соусом (чем больше курочка пропитана соусом, тем лучше).
Приятного вам аппетита!
