Что бы приготовить куриную печень в омлете
Понадобится:
700г куриной печени
1 стакан сметаны
3-4 яйца
150-200г шампиньонов
2 репчатые луковицы
1-2 морковки
микс из свежей зелени (петрушка + укроп)
по вкусу соль со свеже молотым перцем
1½ ч.л. паприки
2 ст.л. пшеничной муки
растительное масло для обжарки
Приготовление:
Печень промойте несколько раз и откиньте на дуршлаг. Дайте стечь остаткам воды и промокните бумажным кухонным полотенцем. После чего порежьте небольшими кусочками и следом, панируя в муке, обжарьте печень в хорошо разогретом растительном масле. Солите печень уже в конце процесса обжаривания.
На следующем этапе подготовьте овощи.
Очищенные луковицы разрежьте на четыре части каждую и шинкуйте. Морковь натрите на терке, а грибы традиционно нарежьте пластинами.
Затем овощи следует обжарить: лук с морковью в тандеме, а грибы отдельно в другой посуде. Не забудьте слегка приправить обжариваемые компоненты солью с перцем.
Самое время прогреть духовку (180С).
А тем временем сформируйте блюдо – смажьте маслом форму для запекания и наполните составляющими. А именно, первым слоем выложите на дно луково-морковную массу. Следующим слоем распределите шампиньоны, а поверх них разложите печень. Тут же присыпьте молотой паприкой и мелкорубленной зеленью.
Приготовьте заливку и заправьте блюдо. Соединив в отдельной посуде яйца со сметаной, вспушите их венчиком или обычной вилкой. По вкусу присолите и влейте в форму.
Поместите наполненную форму в прогретую к этому времени духовку и запекайте примерно 20-25 минут.
Хочется отметить, что при желании грибы можно заменить капустой цветной или брокколи.
Выбирайте наиболее приемлемый для вас вариант и готовьте с настроением!
