Замечательный сезонный рецепт. Прекрасное сочетание мясного фарша с овощами.
Понадобится:
Фарш – 850 г (например, свиная ветчина, нога индейки)
Цуккини – 250 г
Лук репчатый – 1 головка
Чеснок – 2 зубочка
Яйца – 1 шт.
Панировочные сухари – 3 ст. л.
Зелень петрушки – 3 веточки
Орегано – листья 3-х веточек свежего или 1 ч. ложку высушенного
сало, масло или осветленное масло для жарки
Приготовление:
Очищенную луковицу шинкуйте кубиком и обжарьте в масле. В конце добавьте выдавленный через пресс чеснок и подрумяньте вместе.
Цуккини натрите на терке, отожмите от жидкости и добавьте к подрумяненному луку, а также мелко рубленную зелень петрушки и орегано.
Приправьте солью с перцем, перемешайте и обжарьте все вместе примерно около 5 минут.
После чего переложите овощи со сковороды в просторную миску.
Соедините эту массу с фаршем и вбейте яйцо.
Всыпьте панировочные сухари, при необходимости приправьте солью с перцем.
Тщательно перемешайте и сформируйте 10 отбивных.
Запанируйте каждую в сухарях и обжарьте с обеих сторон.
Затем сложите их в кастрюлю и поместите в духовку, прогретую до 180 градусов C.
А спустя четверть часа достаньте котлетки, и еще будучи теплыми их можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
