Красиво приготовленная картошечка на порядок вкусней даже в компании с традиционными ингредиентами.
Понадобится:
(на 12 прорций)
тесто:
картофель – 4 клубня
лук – 1 шт.
мука – 60-80г
соль – 1 щепотка
а также жир для смазывания форм
начинка:
куриная грудка – 550-700 г
шампиньоны – 7-8 крупных грибов
растительное масло – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу
заливка:
яйца – 2шт.
сливки (жирные) – 120 мл
сыр (в тертом виде) – 120 г
соль, перец – по вкусу
Приготовление рецепта:
Мытый, очищенный картофель натрите на крупной терке. Затем тертую массу переложите на сито (дуршлаг) минут на 10, после чего отожмите от выделившейся жидкости.
Одновременно с этим очистите луковицу, разделите ее надвое. Одну половинку шинкуйте, а вторую отложите в сторонку до приготовления начинки.
В отдельной миске шинкованный лук смешайте с отжатым картофелем. Следом всыпьте к массе муку с солью и добросовестно перемешайте.
Самое время прогреть духовку (180С).
Возьмите формочки для кексов (маффинов) и смажьте их жиром. Теперь внутри каждой выстелите картофельное тесто, формируя бортики, таким образом, словно в стандартной форме для выпечки находится еще одна полая форма из теста.
После этого около 20 минут выпекайте их в разогретой духовке.
А тем временем займитесь начинкой.
Сперва измельчите ингредиенты. Шинкуйте отложенную ранее половинку лука. Грудку порежьте мелким кубиком и традиционно пластинами – грибы.
В разогретом растительном масле обжарьте до прозрачности лук и после добавьте грибочки. Обжаривайте этот дуэт следующие 3-5 минут. Далее переложите к ним измельченное мясо, и, приправив солью с перцем, продолжайте обжаривать, пока оно подрумянится.
На следующем этапе приготовьте заливку.
Вспушите яйца со сливками и следом введите в омлетную массу тертый сыр, посолите, поперчите и хорошенько промешайте.
Вынув из духовки формочки с готовыми картофельными корзинками, духовку не выключайте и продолжайте поддерживать температуру 180С.
Подготовленные корзинки, не вынимая из форм, наполните начинкой. Затем влейте к каждой заливку и отправьте на четверть часа выпекаться в духовку.
Готовые киши слегка остудите и аккуратно выньте из формочек. При желании украсьте зеленью и презентуйте к столу.
Подавайте блюдо теплым, поэтому при необходимости просто разогрейте в микроволновке.
Приятного вам аппетита.
