Вешенки порой остаются в тени более популярных грибов, хотя блюда с ними вполне способны конкурировать в плеяде грибных изысков. Сегодня это душевное домашнее блюдо.
Понадобится:
(4 порции)
500 г вешенок
1 кг картофеля
1/2 банки кукурузы
2 луковицы
2 зубочка чеснока
200 мл сливок 18%-жирности
2 яйца
100 г сыра моцарелла
1 пучок свежей зелени петрушки
соль , перец, сладкая паприка, острый перец,
мускатный орех
растительное масло
Приготовление:
Очищенный картофель отварите до мягкости и оставьте немного остыть.
Кроме того, на подготовительном этапе мелко шинкуйте лук и ножом вручную порубите чеснок, а также нарежьте вешенки. После чего обжарьте измельченные компоненты единым миксом в разогретом масле, пока не испарится выделенная вешенками вода. Затем объедините эту массу с картофелем и сюда же добавьте кукурузу (слив прежде рассол).
В отдельной миске смешайте сливки, яйца, специи, моцареллу и рубленую петрушку. Старательно вымешайте соус – заливку и влейте к овощам. Аккуратно, но тщательно все перемешайте и переложите в жаростойкую посуду. А далее запекайте 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
