Необыкновенно вкусный рулет. Мясо очень сочное и мягкое, с чудесным вкусом, благодаря длительному маринованию.
Понадобится:
ингредиенты
Филе индейки – 1,2 кг
сушеные помидоры в масле – 1 баночка
замороженный шпинат – 200 г
моцарелла – 150 г
пармская ветчина – 100 г
мускатный орех свежемолотый – ¼ ч. л.
масло – 1 ст. л
чеснок – 1 зубок
маринад:
морская соль – 1 ч. л.
черный перец свежезамороженный – ¼ ч. л.
масло из банки с помидорами – 2 ст. л.
сухое белое вино – 3 ст. л.
Способ приготовления рецепта:
Поместите шпинат в кастрюлю и выпарите его. Затем добавьте столовую ложку масла, измельченного чеснока, приправьте по вкусу с солью, перцем и свеже молотым мускатным орехом.
Мясо промойте, высушите, разрежьте так, чтобы получился как бы лоскут мяса. Расположите его на доске и слегка отбейте.
Затем посолите, наперчите и сбрызните оливковым маслом из банки с вялеными томатами.
Вдоль более длинной стороны отбитого куска мяса уложите остуженный шпинат, порезанную кубиком моцареллу и высушеные помидоры целиком.
Заверните филе в рулет, оберните слайсами (ломтиками) ветчины и закрепите зубочистками.
Смажьте форму для выпечки оливковым маслом из банки с помидорами, сюда же влейте 3 столовые ложки сухого белого вина. Положите в форму рулет, обмазав его оливковым маслом, и оставьте на 3-4 часа, мариноваться в холоде.
По истечении времени поместите мясо в разогретую до 200°C духовку и выпекайте в течение 40 минут. Во время запекания полейте мясо 2-3 раза жиром со дна формы.
Готовое мясо оставьте на 10 минут и только после этого можете нарезать его порционными ломтями, предварительно удалив зубочистки.
Приятного вам аппетита!
