Чудова ідея для ситної, поживної вечері для всієї родини. Приготування такої страви не складне і не трудомістке. До того ж такі фрикадельки чудово поєднуються з багатьма гарнірами, наприклад з картопляним пюре, чи скажімо, тертим буряком. Або ж чудово смакуватимуть з вареною кашею або рисом.
Знадобиться:
Фрикадельки:
- 500 г свинячого фаршу
- 1 велике яйце
- 2 ст.л. панірувальних сухарів (або 2-3 розмочених у воді хлыбних скибочки)
- 1 невелика цибулина
- 1 плоска чайна ложка солі
- 1/3 чайної ложки перцю
Гірчичний соус:
- 1 середня цибулина
- 1 ст.л. олії
- 1 великий зубчик часнику
- 1 склянка бульйону
- лавровий лист
- 4 горошини запашного перцю
- 1 велика ложка гірчиці
- 1/3 склянки солодких вершків (бажано жирностю 30%, але можна й 15%)
- 2 ч. л. картопляного крохмалю
- 1 ст.л. подрібненої зелені петрушки
- сіль, перець,
- темний соєвий соус
Виконання:
Цибулю чистимо і шаткуємо дрібними кубиками. У миску викладаємо свинячий фарш, додаємо нарізану цибулю, панірувальні сухарі, сіль, перець та яйце.
Все це ретельно вимішуємо руками протягом декількох хвилин. Якщо фарш занадто рідкий, додаємо ще трохи панірувальних сухарів.
З приготованого фаршу формуємо кульки розміром з великий волоський горіх і паніруємо їх в сухарях.
На пательні розігріваємо олію й і обсмажуємо в ній з усіх боків наші фрикадельки.
Окремо пасеруємо цибулю. Ближче до кінця смаження додаємо подрібнений часник. У цю ж пательню закладаємо рум’яні фрикадельки. Наступним вливаємо в сковороду гарячий бульйон. Присмачуємо запашним перцем і лавровим листом. Потім додаємо гірчицю, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 25 хвилин.
Насамкінець вливаємо вершки і загущуємо соус картопляним крохмалем, розведеним у невеликій кількості холодної води. Приправляємо за смаком сіллю, перцем і соєвим соусом. Додаємо подрібнену петрушку.
Вимикаємо вогонь. Даємо трохи настоятися.
Смачного!
