Грудка, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочная, мягкая и ароматная, отлично сдобрена специями. Такое мясо прекрасно подойдет для скорого ужина либо для нарезки бутербродной или в качестве закуски.
В целом блюдо не затратное и не трудоемкое, да и времени на приготовление много не отнимет, единственный нюанс – необходимо заранее выдержать мясо в рассоле. Итак, все по порядку.
Понадобится:
2 отдельные половинки куриной грудки
для рассола:
1,5 литра холодной воды
1 столовая ложка соли с горкой
5 горошин душистого перца
специи:
2 зубочка чеснока (отжатого через пресс)
3 ч. л. соевого соуса
2 ч. л. горчицы
2 ч. л. меда
1 ст. л. топленого масла в кастрюле (можно заменить двумя столовыми ложками растительного масла, но лучше все же сливочного масла)
Приготовление:
Из заявленных продуктов (соедините и хорошенько размешайте) подготовьте рассол.
Мясо вымойте, промокните бумажным полотенцем и погрузите в рассол минимум на 2 часа. Но идеальное время для выдержки около 10 часов, а можно даже на сутки. При минимальной выдержке в 2 часа посуда с мясом может находиться на кухонном столе, или поместите в холодильник (если время выдержки дольше).
По истечении выбранного вами времени в отдельной емкости смешайте специи.
Также прогрейте духовку (230 С).
Достаньте мясо из рассола, обсушите бумажной салфеткой после чего на ваше усмотрение, либо сверните рулетом и обмотайте нитью, либо оставьте обычным куском.
С помощью силиконовой кисти или просто руками смажьте мясо приготовленной из специй пастой-соусом, после чего, уложите на противень и отправьте в прогретую к этому времени духовку выпекаться 25 минут. По истечении озвученного времени выньте грудку из духовки и подождите 5-10 минут, прежде чем нарезать ломтиками. Затем нарежьте и подавайте на стол, полив оставшимся соусом-пастой, что приготовили перед запеканием.
Приятного аппетита!
