Для приготовления домашней печеночной колбасы
Понадобится:
1кг печени свиной
300г сала
2 головки репчатого лука
1 морковку
1лавровый листик
4-5 горошин душистого перца
А также вам понадобятся предварительно подготовленные пищевые кишки.
К слову сказать, их можно купить в магазине уже в готовом виде в вакуумной упаковке, благодаря чему их можно продолжительное время хранить в морозильной камере, причем даже после вскрытия самой упаковки. А самое главное, это избавит от специфических тонкостей подготовки колбасной оболочки, в силу которых многие хозяюшки избегают домашних колбасных экспериментов.
Приготовление рецепта:
Овощи почистите и вместе с другими, заявленными в перечне компонентами, отварите в подсоленной воде.
После этого остудите и перекрутите продукты на мясорубке (в комбайне).
Полученную массу хорошенько вымешайте и наполните ей подготовленные пищевые кишки.
Сформированные колбаски отварите в кипящей воде в течение 10 минут, после чего подрумяньте их на сковороде.
Готовая колбаска подается горячей и особенно хороша с картошечкой в любом варианте, но также великолепна в тандеме с любым овощным гарниром.
Приятного вам аппетита!
