Бигус с цуккини
Лайт-версия для традиционного польского яства. Можно готовить это блюдо без колбасок, как вегетарианское или как овощное дополнение к другому мясному блюду. В летне-осеннее время года стоит использовать свежие помидоры. Бигос приобретает больше вкуса на следующий день.
Понадобится:
( 3 порции)
2 ст. л. растительного масла или сала
1 луковица
150 г колбасы, например чоризо
1 зубчик чеснока
1 морковь
лавровый лист и душистый перец
1 ч. л. сладкой паприки + примерно 1/3 ч. л. острого перца
2 – 3 кабачка (зеленый и желтый или только один цвет)
500 г свежих помидоров (или 1 банка нарезанных томатов в собственном соку) или 250 мл пассаты / томатного пюре
Приготовление:
Масло (или сало) разогрейте в кастрюле с толстым дном или казане. Переложите в него шинкованный кубиком лук и помешивая, глазируйте его некоторое время. После чего добавьте измельченные таким же кубиком колбаски и подрумяньте их на умеренном огне.
Затем добавьте чеснок (выдавленный через пресс) и морковь (очищенную и натертую на крупной терке). Следом приправиви лавровым листом, душистым перцем и паприкой, продолжайте готовить все еще около 3 минут.
Кабачки помойте, обсушите, удалите семена (если овощи большие) и нарежьте их кубиком. Соедините измельченные кабачки с массой в кастрюле и продолжите готовить, помешивая время от времени.Тут же попробуйте блюдо на вкус, и при необходимости дополните по вкусу приправами. Накройте кастрюлю крышкой и тушите около 1 часа.
Готовое блюдо подавайте горячим .
Приятного вам аппетита!
