Когда слышишь слово «запеканка», воображение рисует аппетитное блюдо из духовки. И вряд ли найдется человек, который будет к ней безразличен, ведь ее можно приготовить и как основное блюдо и как десерт. Представленная вариация – аппетитная заявка на сытный обед!
Понадобится:
6-7 листьев белокочанной (пекинской) капусты
300г куриного филе
30-40 г отварного риса
1 репчатую луковицу
1 морковку
2 помидора
1 зубок чеснока
100-150г сметаны
И по вкусу соль, перец, а также зелень.
Как приготовить:
Так как заявленное блюдо слоенное, соответственно, прежде всего, надлежит заняться прослойками.
Так, для овощной прослойки шинкуйте луковицу и натрите на терке морковь.
Помидоры бланшируйте и порежьте кольцами.
Далее шинкованный лук разделите пополам. Одну половину обжарьте вместе с морковкой.
Для мясной прослойки отварите предварительно рис.
Филе перекрутите на мясорубке или в комбайне.
Затем соедините их между собой и добавьте к этой массе вторую половину лука. Тут же приправьте солью с перцем и хорошенько все перемешайте.
Прослойки готовы. Однако на подготовительном этапе еще следует отварить в кипящей воде листья капусты (примерно 3-4 минуты).
И приготовить соус. А именно, порубите мелко зелень и чеснок, смешайте и всыпьте в сметану. Посолите, поперчите – перемешайте. Соус готов.
Теперь прогрейте духовку (190С) и соберите блюдо в форме.
Смажьте форму маслом и уложите на дно пару капустных листьев, на них нанесите немного сметанного соуса, а поверх него морковно-луковую обжарку, укрыв ее слоем нарезанных помидоров.
Затем выложите снова два капустных листа и, промазав их соусом, следом распределите мясную прослойку.
На нее снова уложите листья капусты и еще раз уже окончательно промажьте соусом.
Наполненную форму поместите на 40 минут в прогретую к этому времени духовку.
Если вы использовали керамическую форму, то можете прямо в ней и подавать готовое блюдо к столу. Иначе просто переложите запеканку на блюдо и подавайте ее еще теплой.
Приятного Вам аппетита!
