Этот чизкейк – такое себе осеннее солнце на тарелке, и это благодаря тыкве, которая так красиво его раскрасила.
Понадобится:
для бисквита:
2 яйца
3 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. муки
2 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. разрыхлителя
для сырной массы:
500 г молотого творога
250 г тыквенного пюре
100 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
2 ст. л. ванильного сахара
¼ стакана молока
2 яйца
2 кремовых пудинга
кроме того:
4 кубика темного шоколада
Приготовление:
Взбейте до твердых пиков белки и, продолжая взбивать добавьте сахар и по одному введите желтки.
В отдельной миске смешайте вместе муку, какао и разрыхлитель, просейте через сито и осторожно перемешивая, соедините с яичной массой.
Низ круглой формы для выпечки (D=24 см) застелите пергаментом, после чего влейте в нее тесто.
Наполненную форму поместите в духовку, предварительно прогретую до 180С и выпекайте полчаса корж-основу.
Тортовницу застелите изнутри пищевой фольгой и переложите в нее готовый бисквитный корж.
В сотейнике растопите сливочное масло с сахаром. Прогревайте до тех пор, пока не растворится сахар. После этого погрузите в сотейник творог и пюре – основательно перемешав, позвольте массе закипеть.
В отдельной емкости соедините, добросовестно перемешав между собой молоко с яйцами и пудингом.
Полученную смесь влейте в кипящую сырную массу и варите, помешивая, пока финишная масса не загустеет должным образом.
Вылейте горячую массу на бисквит, выровняйте и отставьте для охлаждения.
А когда сырная масса остынет, поставьте чизкейк в холодильник на 2-3 часа.
Перед подачей на стол верх чизкейка припорошите тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
