Шоколадные блинные рулетики с двойной начинкой

Масленица – отличный повод устроить гастрономический разгуляй и побаловаться десертом аккурат уровня ресторанных специалитетов!Попробуйте приготовить шоколадные блинные рулетики с двойной начинкой.
Понадобится:
блины:
Молоко – 450 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Соль – 1⁄2 ч. л. (5 г)
Какао-порошок – 2 ст. л. (50 г)
Пшеничная мука – 1 1⁄2 стакана
начинка:
творожный сыр (мягкий) – 400 г
мед – 70 г ( 2 1⁄2 ст. л.)
замороженная клубника – 150 г
и сливочное масло (30 г) для смазывания сковороды
Приготовление:
Для блинов смешайте в миске яйца, сахар, соль, какао и молоко. Вспушите микс венчиком. А далее, не останавливаясь, введите частями просеянную муку, и после взбейте уже намного интенсивней и тщательней до однородной массы в итоге. Готовому тесту необходимо с полчаса настояться.
Уже после на хорошо разогретой сковороде, периодически смазывая ее сливочным маслом, испеките тонкие блины. При этом готовые складывайте в посуде, накрытой крышкой, чтобы блинные края сильно не пересыхали.
Пожарив блины, займитесь начинкой. Так, соединив в отдельной посуде мед с творожным сыром, основательно перемешайте образующуюся массу. Неплохо воспользоваться на этом этапе погружным блендером. Только выставьте самую низкую скорость, чтобы сыр максимально сохранял свою консистенцию и не стал жидким.
Клубнику разморозьте, откинув ягоды на сито или дуршлаг, потому как сок в данном рецепте не пригодитсяя. Размороженную ягоду пюрируйте блендером. И если посчитаете массу чрезмерно жидкой, дайте возможность стечь лишнему соку, откинув теперь уже пюре на сито, только в этом случае на самое тонкое.
Начинки готовы, блины «заждались» – самое время заворачивать рулеты!
Итак, возьмите блин и равномерно распределите по нему сперва 2 столовые ложки творожно-медовой массы, а поверх – немного клубничного пюре (для удобства ложку смочите в горячей воде).
Теперь бережно, но плотно заверните блин в рулет и переложите на блюдо или в любую удобную кухонную емкость швом вниз. Заверните и уложите таким образом все блины. А после поместите их на 20 минут в холодильник.
Немного погодя подавайте наши блинные рулетики, порезав и уложив на блюде готовыми порционными кусочками. Дополните блюдо несколькими целыми ягодками и возможно парой-тройкой мятных листочков, а впрочем, доверьтесь фантазии и подарите вкуснейшее наслаждение себе и близким.