Різдвяні свята вже от-от завітають до наших осель, тож напевно кожна господиня вже майже утвердилася із святковим меню. Та все ж цікавих пропозицій не буває забагато. Тому пропонуємо вам смачну різдвяну цікавинку – сирний пиріг з желе з глінтвейну.
Знадобиться:
Для основи:
200 г печива
80 г розтопленого вершкового масла
1 ст.л. спецій пряникової суміші (за бажанням)
Для сирної суміші:
- 500 г вершкового сиру (Маскарпоне, Рікотта, Філадельфія або вершковий сир)
- 400 мл вершків для збивання (35-36% жирності)
- 170 г цукру
- 1 ст.л. ванільного цукру
- 3-4 ст.л. желатину
- 50 мл води
- 1 апельсин
- ½ лимону
Для желе з глінтвейну:
1 пачка желе зі смаком журавлини або вишні;
300 мл глінтвейну
Виконання:
- Печиво подрібнити до консистенції борошна та змішати з маслом і спеціями. Викласти суміш у круглу форму для торта діаметром 20 см і сформувати основу торта. Поставити в холодильник на 15-20 хвилин.
- З цитрусових (лимон та апельсин) натріть цедру і вичавіть сік. Змішайте з водою, додайте желатин і залиште набухати на 7-10 хвилин. Набряклий желатин підігрійте на паровій бані або в мікрохвильовій печі, поки гранули не розчиняться і суміш не стане однорідною. А потім охолодити до кімнатної температури.
- Далі збиваємо вершковий сир з цукром (звичайний + ванільний) до зникнення кристалів цукру. Опісля додаємо вершки і збиваємо до загустіння. Після чого потрібно тонкою цівкою додати до вершків желатин, безперервно збиваючи.
- Підготовлену сирну суміш виливаємо на бісквітну основу, рівномірно розподіляємо і знову ставимо в холодильник на 3-4 години до застигання.
- Тим часом зможемо приготувати желе з глінтвейну: налити глінтвейн у каструлю та підігріти його (не кип’ятити!!!), додати порошок желе та помішувати, доки гранули не розчиняться і воно не стане однорідним. Охолодити до кімнатної температури.
- Виливаємо охолоджене желе з глінтвейну поверх застиглого сирного шару. Знову ставимо в холодильник, до поки желе не застигне.(це приблизно ще на 2-3 години)
Солодких Вам свят і смачного!
