Одна из многочисленных вариаций чизкейка, не требующая процесса выпекания, и соответственно под силу даже начинающим, но склонным к эксперименту хозяюшкам. Так же замечательный вариант для лета когда не хочется в жару возиться на кухне. Дополнительно можно добавить различные сезонные ягоды.
Поездки на море залізний-порт/днепр-железный-порт
Понадобится:
основа:
200 г печенья
150 г сливочного масла
100 г сахара
2 ст. л. какао
1 яйцо
масса-«облачко»:
1 ст. л. масла
400 мл молока
½ упаковки ванильного пудинга без сахара
2 ст. л. желатина
200 г сахарной пудры
360 г гомогенизированного творожного сыра (ванильного)
и дополнительно:
20 г темного шоколада
1 ч. л. молока
Приготовление:
Первым делом основа.
Печенье поломайте вручную на мелкие кусочки.
В сотейнике растворите масло, добавьте сахар, какао, взбитое яйцо и прогрейте этот продуктовый микс, при этом непрерывно помешивая массу до полного смешения ингредиентов и загустения смеси в целом.
После снимите сотейник с огня и смешайте полученную массу с раскрошенным печеньем. Переложите еще теплую массу в форму для выпечки диаметром 22 см, при этом равномерно ее распределите и разровняйте по всей емкости. Наполненную форму отставьте в сторонку до полного остывания теста-основы.
Следующий этап – «облачный».
Желатин растворите в 125 мл горячей воды и дайте ему остыть.
В отдельную кастрюлю влейте молоко, добавьте сливочное масло, пудинг, сахар и тщательно все перемешав, варите некоторое время на слабом огне, при постоянном помешивании.
Затем снимите пудинговую массу с плиты и остудите.
Остывшую массу соедините с творожным сыром, а следом и, подмешав желатин, вымешайте до однородной текстуры.
Полученную «облачную» массу распределите в форме-тортовнице поверх коржа-основы. И в таком виде поместите в холодильник до застывания «облака» (минимум на 3 часа).
Последний штрих – готовый застывший торт, а точнее его верх полейте шоколадом, растопленным на водяной бане с добавлением молока.
Сладких вам моментов и вкусных экспериментов! Приятного аппетита!
